Оглавление Введение3 1. Характеристика исследуемого предприятия общественного питания5 2. Характеристика производства предприятия общественного питания9 3. Практическая часть по холодному цеху12 3.1. Расчет производственной программы12 3.1.1.
Готовый проект модульной столовой на 150 посадочных мест производства Рыбинсккомплекс. Организация работы производства столовой на 150 мест при промышленном. Русский проект. Курсовой проект - Столовая на 150 мест 33,2 х 18,0 м в г. Пермь Год выпуска: 2014. ЮУрГУ / Архитектурно - строительный факультет / Кафедра строительной механики / Дисциплина 'Архитектура' / По заданию требуется запроектировать двухэтажное общественное здание для строительства.
Расчет количества потребителей12 3.1.2. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению12 3.1.3. Карта посёлка витязево. Стрелки клипарт.
Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами потребления13 3.1.4. Составление плана-меню14 3.1.5. Расчет потребности в сырье17 3.2.
Расчет численности персонала производственной бригады исследуемого цеха. Составление графика выхода поваров цеха на работу18 3.3. Подбор оборудования21 3.4. Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации22 3.5. Организация работы холодного цеха. Организация труда22 Заключение24 Список литературы25 Содержание. Список литературы 1.Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М, и др.
Технология производства продукции общественного питания. М.: Экономика, 1986. 2.Каталог фирмы 'Русский проект '.
М.; Русский проект, 2009. 3.Липатов Н. И др, Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: Колос, 2004. 4.Ловачёва Г.Н., Мглинец А.И., Успенская Н.Р. Стандартизация и контроль качества продукции. М,: Экономика, 2010.
5.Методические указания по составлению технологических схем на продукцию общественного питания. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 1992. 7.Мильнер Б.З. Теория организаций. – М.: ИНФРА-М, 2000 8.Никуленкова В.Н., Маргелов В.Н. Глазные капли дексаметазон.
Проектирование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 2010. 9.Никуленкова В.Н., Ястина Г.М., Лавриненко Ю.М. Проектирование предприятий общественного питания. М.: Колос, 2010.
План Столовой На 150 Мест
10.Оборудование предприятий общественного питания: В 3-х т. 3 /Беляев М.И. Тепловое оборудование: Уч. М.:Экономика, 2010. Список литературы.
Типовой Проект Столовой На 150 Мест
Характеристики Размеры блок модульных зданий любые габаритные негабаритные: ширина до 3,5 м, высота до 3,5 м. Этажность преимущественно в одноэтажном исполнении Теплоизоляция для обычных (до -45ºС) или северных условий (от +45ºС до -55ºС) эксплуатации Планировки по заказу.
Примеры планировок с ценами смотрите ниже Внутренняя высота зданий от 2,3 до 2,54 м (по заказу до 3,2 м) Степень огнестойкости по СНиП 21-01 -97. V или III с отделкой ГКЛ, стекломагнезит и т.п. (по заказу - 0) Кровля Могут выполняться как с малоскатной кровлей и декоративным фризом, так и с общей двускатной кровлей. Поставка и сборка Поставка модульных бытовых зданий производится в полнокомплектном виде с любым оборудованием по заказу. Поставка контейнеров как в собранном виде, так и в транспортном пакете высотой до 864 мм для экономичной перевозки модульного здания на дальние расстояния Срок службы зданий по ГОСТ 22853-83 не менее 20 лет.
Столовая из двух блок-контейнеров 12х2,43м Ориентировочная стоимость за конструктив здания с учётом электрики и санитарных помещений, но без учёта прочих инженерных коммуникаций, доставки и монтажа Комплектация Без мебели С мебелью Базис 682 000 руб. По запросу Стандарт 720 000 руб.
Проект Столовой На 150 Мест
По запросу Север 900 000 руб. По запросу Люкс 968 000 руб. Не нашли подходящего проекта, не устроила планировка? Напишите или позвоните нам! За 15 лет работы мы спроектировали и возвели более 250 модульных столовых, мобильных пунктов питания и кафе по всей России. Мы производим любые размеры модульных зданий, в любых исполнениях и с любыми планировками исходя из ваших требований!